Diferencia entre revisiones de «Tepache (bebida alcohólica)»

 

El tepache como se dijo se obtiene por la fermentación del jugo y la pulpa de varios tipos de frutos dulces como piña, guayaba, manzana, tuna, naranja, etc. el cual se deja fermentar por varios días, dependiendo de lo azucarada de la mezcla, de esta bebida si se deja fermentar mas días se obtienen una bebida con mayor nivel alcohólico pero también mayor amargura y acides en su gusto, al cabo de semanas se termina convirtiendo en vinagre el cual generalmente acaba con las baterías de la fermentación, estos vinagres son de aromas y sabores muy distintivos por el tipo de fruto del que provienen.

'''Referencias'''

http://sepiensa.org.mx/contenidos/fermentaciones/bebidas/fermenta3.htm