Diferencia entre revisiones de «Ácido acético»
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[[Archivo:Acetic acid 1884 plant.jpg|thumb|Planta de purificación y concentración de ácido acético en ]]
Es producido tanto sintéticamente y por [[fermentación]] bacterial. Hoy en día, la ruta biológica
proporciona cerca del 10% de la producción mundial, pero sigue siendo importante en la producción del vinagre, dado que las leyes mundiales de pureza de alimentos estipulan que el vinagre para uso en alimentos debe ser de origen biológico. Cerca del 75% del ácido acético hecho en la industria química es preparada por carbonilación del metanol, explicada más adelante. Los métodos alternativos aportan el resto.<ref name=Yoneda2001>{{cita publicación▼
▲vinagre para uso en alimentos debe ser de origen biológico. Cerca del 75% del ácido acético hecho en la industria química es preparada por carbonilación del metanol, explicada más adelante. Los métodos alternativos aportan el resto.<ref name=Yoneda2001>{{cita publicación
| autor= Yoneda, N.
| coautores= Kusano, S.; Yasui, M.; Pujado, P.; Wilcher, S.
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