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Diferencia entre revisiones de «Solanum lycopersicum»

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== Cultivo ==
=== RequisitosRequerimientos del cultivo ===
*Temperatura: la [[temperatura]] óptima de desarrollo del cultivo de tomate oscila entre los 20 y 30 °C durante el día y entre 10 y 17 °C durante la noche. Las temperaturas superiores a los 35 °C incidenimpactan negativamente sobre el desarrollo de los óvulos fecundados y, por ende, afectan el crecimiento de los frutos. Por el otro lado, las temperaturas inferiores a 12 °C afectan adversamente el crecimiento de la planta. Las temperaturas son especialmente críticas durante el período de floración, ya que por encima de los 25 °C o por debajo de los 12 °C la fecundación no se produce. Durante la fructificación las temperaturas inciden sobre el desarrollo de los frutos, acelerándose la maduración a medida que se incrementan las temperaturas. No obstante, por encima de los 30 °C (o por debajo de los 10 °C) los frutos adquieren tonalidades amarillentas.
*Humedad: la [[humedad relativa]] óptima oscila entre 60% y 80%. Con humedades superiores al 80% incrementa la incidencia de enfermedades en la parte aérea de la planta y puede determinar, además, el agrietamiento de los frutos o dificultades en la polinización ya que el polen se apelmaza. En el otro extremo, una humedad relativa menor al 60% dificulta la fijación de los granos de polen al estigma, lo que dificulta la polinización.
*Luminosidad: el tomate necesita de condiciones de muy buena [[luminosidad]], de lo contrario los procesos de [[crecimiento]], [[desarrollo]], [[floración]], [[polinización]] y [[maduración]] de los frutos pueden verse negativamente afectados.
*[[Suelo]]: la planta de tomate no es muy exigente en cuanto a suelos, excepto en lo que se refiere al drenaje, el cual tiene que ser excelente ya que no soporta el anegamiento. No obstante, prefiere suelos sueltos de textura silíceo-arcillosa y ricos en materia orgánica. En cuanto al [[pH]], los suelos pueden ser desde ligeramente ácidos hasta ligeramente alcalinos cuando están enarenados. Es la especie cultivada en invernadero que mejor tolera las condiciones de salinidad tanto del suelo como del agua de riego.<ref name="Infoagro" >El cultivo del tomate, en Infoagro.com [http://www.infoagro.com/hortalizas/tomate.htm].</ref>
 
En zonas frías se recogen con frecuencia los tomates cuando todavía están verdes y se les hace madurar al almacenarlos junto a etileno. El etileno es un gas de hidrocarburoshidrocarbón producido por muchos frutos y que actúa como propulsor molecular para comenzar el proceso de maduración. Los tomates que maduran de esta manera tienden a durar más tiempo pero tienen poco sabor y una textura más almidonosa y menos atractiva que los tomates que maduran en la planta. Se les puede reconocer por su color, que es más rosa o naranja que el rojo profundo de otros tomates maduros.
 
=== Variedades cultivadas ===
El cultivo de los frutos comestibles del tomate actualmente se encuentra extendido alrededor del mundo, con miles de [[cultivar]]es que seleccionan una amplia variedad de especies. Los tomates cultivados varían en tamaño desde el tomate ''cereza'' o ''cherry'' que tiene entre 1 y 2 [[centímetro|cm]], hasta los tomates ''beefsteak'' que alcanzan más de 10 cm de [[diámetro]]. La variedad más ampliamente comercializada tiende a estar entre los 5 y 6 cm de diámetro. La mayoría de los cultivares producen frutos rojos, pero también existen algunos con amarillo, naranja, rosado, púrpura, verde o blanco. También se pueden encontrar frutos multicoloridos y rayados.
[[Archivo:Tomates anciennes.jpg|thumb|right|250px|Frutos de variedades antiguas de tomate, de diferentes tamaños, formas y colores. Marché Beauveau, Place d'Aligre, Paris, Francia, 2005. ]]
 
El tomate es uno de los frutos de huertojardín más comunes en los [[Estados Unidos]]. Como en la mayoría de los sectores agrícolas, en la actualidad hay una creciente demanda de tomates [[Alimento orgánico|orgánicos]], especialmente en los países desarrollados. También es una buena fuente de alimento.
 
=== Clasificación de las variedades por su hábito de crecimiento ===
Obtenido de «https://es.wikipedia.org/wiki/Solanum_lycopersicum»