Diferencia entre revisiones de «Taurina»
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== Rol fisiológico ==
La taurina se conjunta a través de su grupo funcional y terminal amino por los ácidos biliares [[ácido cólico|cólico]] y [[ácido quenodeoxicólico|quenodeoxicólico]] para formar las sales [[tauroquenodeoxicolato]] y [[taurocolato]] de [[sodio]]. El bajo [[constante de acidez|pKa]] (1.5) del grupo ácido sulfónico de la taurina asegura que este grupo funcional se encuentre cargado negativamente en los rangos de pH que se encuentran normalmente en el tracto intestinal, proveyendo las propiedades [[tensoactivo|tensoactivas]] al ácido cólico conjugado.
La taurina se conjunta a través de su grupo para el sistema nervioso), un regulador de la sal y del equilibrio del agua (osmorregulación) dentro de las células y un estabilizador de las membranas celulares{{cita requerida}}. La mayoría de las personas ve satisfechas sus necesidades de taurina con los alimentos de su dieta, y salvo prescripción médica, no sería necesaria una suplementación de esta sustancia.▼
La taurina también se ve implicada en un gran conjunto de otros fenómenos fisiológicos, incluyendo inhibición de [[neurotransmisor]]es,<ref>Olive MF. Interactions between taurine and ethanol in the central nervous system. Amino Acids 2002;23(4):345-57</ref> estabilización de la [[membrana celular]], regulación de los [[tejido adiposo|tejidos adiposos]], y [[homeóstasis]] del [[calcio]].
Los infantes nacidos prematuramente, que poseen una deficiencia (llamada [[homocisteinemia]]) para producir la enzima necesaria para convertir la [[cistationina]] en cisteína, suelen tener deficiencia de taurina. Por esto, la taurina es un nutriente esencial en estos individuos y frecuentemente se incorpora a muchas fórmulas infantiles por prudencia. También hay evidencia de que la taurina disminuye la [[presión sanguínea]] en adultos humanos.<ref>{{cita publicación | apellido= Militante | nombre= J. D. | coautores= J. B. Lombardini | año= 2002 | mes= November | título= Treatment of hypertension with oral taurine: experimental and clinical studies | revista= Amino Acids | volumen= 23 | número= 4 | páginas= 381–393 | doi = 10.1007/s00726-002-0212-0 | fechaaceso= 2006-08-22}}</ref>
Existen estudios recientes que demuestran que los suplementos de taurina tomados en conjunto con una dieta con bajo contenido graso previene el [[sobrepeso]]; todavía resta realizar estudios de la taurina en la obesidad. Actualmente está siendo estudiada como tratamiento contra la [[manía]] en el [[trastorno bipolar]].<ref>{{cita publicación | apellido= Tsuboyama-Kasaoka | nombre= Nobuyo | coautores= Chikako Shozawa, Kayo Sano, Yasutomi Kamei, Seiichi Kasaoka, Yu Hosokawa and Osamu Ezaki | año= 2006 | título= Taurine (2-Aminoethanesulfonic Acid) Deficiency Creates a Vicious Circle Promoting Obesity | revista= Endocrinology | volumen= 147 | número= 7 | páginas= 3276–3284 | doi = 10.1210/en.2005-1007 | url = http://endo.endojournals.org/cgi/content/abstract/147/7/3276 | fechaaceso= 2006-08-22}}</ref>
Otros estudios recientes indican que la taurina puede influir (y tal vez revertir) defectos en el flujo de sangre en los nervios, velocidad de conducción de nervios motores, y umbrales sensoriales de los nervios en ratas neuropáticas y diabéticas experimentales.<ref name="PubMed_16624563">{{cita publicación | autor=Li F, Abatan OI, Kim H, Burnett D, Larkin D, Obrosova IG, Stevens MJ| título=Taurine reverses neurological and neurovascular deficits in Zucker diabetic fatty rats.| revista=Neurobiology of Disease| año=2006 Jun| volumen=22| número=3| page=669-676| pmid = 16624563}}</ref><ref name="PubMed_11259114">{{cita publicación | autor=Pop-Busui R, Sullivan KA, Van Huysen C, Bayer L, Cao X, Towns R, Stevens MJ| título=Depletion of taurine in experimental diabetic neuropathy: implications for nerve metabolic, vascular, and functional deficits.| revista=Exp Neurol.| año=2001 Apr| volumen=168| número=2| page=259-272| pmid = 11259114}}</ref>
Se observó que los niveles de taurina en [[vegano]]s era considerablemente menor que un grupo controlado bajo una dieta típica norteamericana. La taurina en plasma era un 78 % de los valores del grupo controlado, y en orina un 29 %.<ref>Laidlaw S, Shultz T, Cecchino J, Kopple J (1988) "Plasma and urine taurine levels in vegans." American Journal of Clinical Nutrition, vol. 47, pp. 660-663.</ref>
La taurina se encuentra naturalmente en peces como el Bacalao (Gadus morhua), y ella es considerada parte de los biocompuestos que la hacen útil en la alimentación humana.
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== La taurina en las bebidas energéticas ==
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