Diferencia entre revisiones de «Enzima»

 

Las enzimas son muy específicas, esto fue sugerido por [[Emil Fisher]] en [[1894]]. Con base en sus resultados dedujo que ambas moléculas (enzima y sustrato) poseen complementariedad geométrica, cuyas formas encajan exactamente una con otra.<ref>{{Cita publicación|autor= Fischer E.|año= 1894|título= {{lang|en|Einfluss der Configuration auf die Wirkung der Enzyme}}| journal=Ber. Dt. Chem. Ges.|volume=27|pages=2985-2993|url = http://gallica.bnf.fr/ark:/12148/bpt6k90736r/f364.chemindefer }}</ref> Esto es citado comúnmente como "la llave-cerradura", refiriéndose a la enzima como una especie de cerradura y al sustrato como una llave que encaja de forma perfecta en la cerradura. Sin embargo, si bien este modelo explica la especificidad de las enzimas, falla al explicar la estabilización del [[estado de transición]] que las enzimas logran.

 

==== Modelo del encaje inducido ====