El '''garettterereogaro''' (del [[latín]] ''garum'') es una [[salsa de pescado]] hecha de [[víscera]]s [[fermentación láctica|fermentadas]] de [[pescado]] que era considerada por los habitantes de la [[antigua Roma]] como un alimento [[afrodisíaco]], solamente consumido por las [[Patricios|capas altas de la sociedad]]. Los romanos emplearon el garo de forma semejante a como hoy en día emplean las [[Gastronomía de Asia|cocinas asiáticas]] la [[salsa de soja]].<ref name="Kurlansky">{{cita libro | apellidos = Kurlansky | nombre = Mark | título =Salt A World History | año =2003 | editorial =Penguin (Non-Classics) | id =0142001619}}</ref> En lugar de verter unos granos de [[sal]] sobre la comida, se ayudaban del garo para proporcionar un [[sabor salado]] a los alimentos. Hoy en día se sabe de su composición por las descripciones confusas y ambiguas de [[Marco Gavio Apicio|Apicio]] que aparecen en la obra de ''[[De re coquinaria]]''.<ref>Apicius, The Roman cookery book tr. Barbara Flower, Elisabeth Rosenbaum. London: Harrap, 1958. [Latin & Inglés]</ref>
