Diferencia entre revisiones de «Dulce de leche»

Existen diversos relatos en relación al origen del dulce de leche. Sin embargo es fácildifícil todosestablecer sabemoscuál quees el dulceverdadero ya que muchos de lechelos espaíses donde se lo produce se atribuyen su URUGUAYOinvención.

En [[Argentina]](pero en realidad es uruguayo) existe un relato popular y legendario que fecha su invención hacia el año [[1829]] en instancias en que estaban por reunirse para firmar un pacto de paz [[Juan Manuel de Rosas]] y su enemigo político (y primo hermano) [[Juan Lavalle]] en la estancia del primero en [[Cañuelas]], a las afueras de [[Buenos Aires]]. Lavalle fue el primero en llegar y, fatigado, se recostó sobre el catre de Rosas, quedando dormido. La criada de Rosas, mientras hervía leche con azúcar (preparación conocida en esa época como ''lechada'') para acompañar el [[mate]] de la tarde, se encontró con Lavalle durmiendo sobre el catre de su patrón. Ella lo consideró una insolencia y fue a dar aviso a los guardias.

[[Uruguay]] argumenta que debería considerarse como típicamente [[Río de la Plata|rioplatense]] y no como exclusivamente argentino, como la casi totalidad del patrimonio cultural de ambos países. En torno a este hecho se desató una polémica cuando en [[abril de 2003]] la Secretaría de Cultura de la Nación de Argentina anunció su intención de declarar patrimonio cultural argentino al [[asado]], las [[empanada]]s y el dulce de leche. En respuesta a este intento, Uruguay elevó un pedido ante la [[Unesco]] para que considere a esos tres productos, debido a su origen incierto, integrantes del patrimonio gastronómico del [[Río de la Plata]].<ref>[http://news.bbc.co.uk/hi/spanish/misc/newsid_2985000/2985585.stm News.BBC.co.uk (la pelea por el dulce de leche)]</ref> El organismo aún no se ha expedido sobre el tema. Pero actualmente ya no es un tema a disputa porque es de éste país (uruguay)