Diferencia entre revisiones de «Gastronomía de Japón»

La cocina tradicional japonesa está dominada por el [[arroz blanco]]. Cualquier otro platillo servido durante una comida se considera un platillo secundario. Éstos se sirven para realzar el sabor del arroz. Un desayuno japonés tradicional, consiste en una sopa de ''[[miso]]'', arroz, y un vegetal [[encurtido]]. La comida más común, sin embargo, se llama ''ichijū-sansai'' ("una sopa, tres platillos secundarios") con una técnica de preparación diferente para cada uno. Los tres platillos secundarios son normalmente pescado crudo (''[[sashimi]]''), un platillo [[a la parrilla]], y un platillo [[cocido a fuego lento]]. Esta visión única japonesa de la comida se refleja en la organización de los recetarios tradicionales japoneses. Los capítulos están organizados según las técnicas culinarias: comidas fritas, comidas al vapor, comidas a la parrilla, por ejemplo, y no conforme a ingredientes específicos (por ejemplo, pollo o res) como en los recetarios occidentales. También hay, usualmente, capítulos dedicados a las sopas, el sushi, el arroz, los tallarines, y los dulces. También tenemos la sopa de Ramen, es una sopa que es un caldo con fideos y tiene carne, pollo o pescado y también un saborizante de estos, las de carne son caldo de carne, de pollo es caldo de pollo, pescado, camarones, almejas y otros es caldo de pescado; la mayoría de las veces tiene camarones, almejas, huevos sancochados o vegetales como ahonjolí, zanahoria o lechuga y contiene orégano, sal, pimienta, romero y/o adobo.