La Alhóndiga mide 9575 metros de largo por 68 de ancho, con una altura de 23 metros y ocupa un área de 5100 metros cuadrados. Está construido sobre una loma, y dos de sus lados están flanqueados por dos cerros, producto de la geografía accidentada de la ciudad. En el exterior no tiene adornos, exceptuando las ventanas ubicada a lo alto de cada troje; además tiene una cornisa de estilo dórico, construida con las dos clases de cantera de la región, verdosa y rojiza. Esto le da un curioso aspecto de casa fuerte o castillo, y así lo llegó a nombrar el pueblo de Guanajuato. En el interior hay un pórtico de dos altos que da a un patio central amplio y espacioso; el pórtico inferior tiene columnas y adornos de estilo toscano, mientras que el superior es de estilo dórico, con baluastres de piedra ubicados en los intercolumnios. Tiene dos escaleras que comunican el piso alto con el bajo, y cada piso tiene trojes independientes. La Alhóndiga tiene sólo dos puertas de acceso, una pequeña, que da al Oriente, adornada con dos columnas; y otra más grande del mismo estilo al Norte, desde donde descienden escalinatas hasta una plazoleta el pie de la loma en la que está construida. La Alhóndiga fue utilizada para la compra y venta de trigo, maíz y otros granos, y después de la independencia, como almacén de trabajo, cuartel militar, y prisión. Actualmente sirve como Museo Regional de la Alhóndiga de Granaditas.
