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Línea 1: [[Archivo:FreeRangeEgg.jpg\|200px\|thumb\|Huevo con sus [[Etiquetado de huevos\|marcas y etiquetas de consumo]].]] [[Archivo:Raw egg.jpg\|thumbnail\|200px\|[[Yema de huevo\|Yema]] de huevo crudo]] Los '''[[huevo (biología)\|huevos]]''' de las [[aves]] constituyen un [[alimento]] habitual y básico en la especie humana, se presenta protegido por [[cáscara de huevo\|cáscara]] y su contenido es [[proteína]]s (principalmente en [[Ovoalbúmina\|albúmina]] que es la clara o parte blanca del huevo~~, aunque los huevos del tipo Ruben no la tienen~~) y [[lípido]]s,<ref name="ORTEGA">"''El huevo en el contexto de la Dieta Mediterránea''". ORTEGA R.M. . Nutr. Clin. 1998;18: 34 37.</ref><ref>"''Introduction: nutritional and functional roles of eggs in the diet''". APPLEGATE, E. . J. Am. Coll. Nutr. 2000;19:495S-498S. acid, biotin and choline. Washington DC: National Academic Press, 1998.</ref> de fácil digestión, son el componente principal de múltiples [[sabor dulce\|platos dulces]] y [[sabor salado\|salados]], y son un complemento imprescindible en muchos otros debido a sus propiedades aglutinantes. == Características ==

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