Diferencia entre revisiones de «Reacción de Maillard»
Contenido eliminado Contenido añadido
m Revertidos los cambios de 190.21.251.195 a la última edición de 190.199.149.181 |
|||
Línea 39:
4- Tiempo y temperatura de cocción
5- pH
7- Presencia de inhibidores
6- Actividad de agua
Línea 88 ⟶ 87:
pH alcalinos (pH > 7) y disminuye a pH
ácidos (pH<7)
Actividad de agua (aw)
| |||