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Línea 13: == Variantes == En Cataluña existe una versión helada de la receta, con helado de crema catalana y cubierto de confitura de yema de huevo quemada. La ''[[crème brûlée]]'' de la [[Gastronomía de Francia\|cocina francesa]] se puede considerar una variante o versión de la crema catalana~~( O mas bien al reves)~~. La ~~Original~~variante francesa se cuece al baño maría, a veces emplea los huevos enteros, utiliza [[nata]] en vez de [[leche]] y se aromatiza con [[vainilla]]. La suelen quemar con azúcar morena para compensar el blanco de su versión. El sabor de la crema catalana inspira variantes y perfumes de todo tipo de productos como: helados, espumas, la variante del ''[[Turrón\|torró]]'' (turrón) catalán que posee el mismo nombre, etc. La crema se emplea en la elaboración de algunas variedades de los [[té]]s "[[earl grey]] crema".

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