Diferencia entre revisiones de «Gastronomía de Rusia»

La '''cocina rusa''' deriva de una riqueza inumerable de platos, debido en primer lugar al caracter [[multicultural]] y en segundo lugar a la vasta extensión geográfica del país [[Rusia]]. Sus fundamentos gastronómicos se asientan en la comida campesina de las poblaciones rurales ubicadas en lugares caracterizados por un clima extremadamente frío. En esta gastronomía existe la abundancia de [[pescado]] (Generalmente ahumado), [[Ave de corral|aves de corral]], [[gamo]], [[seta]]s, [[frutas del bosque]] y [[miel]]. Abundantes copos de [[Secale cereale|centeno]], [[trigo]], [[Hordeum vulgare|cebada]] y [[mijo]], todos ellos muy empleados en una abundante variedad de [[pan (alimento)|panes]], los [[pancake]]s, los [[cereal]]es, el [[kvass]], la [[cerveza]], y el muy afamado [[vodka]]. Son muy abuntantes las diferentes formas de [[sopa]]s y [[potaje]]s con diferentes aromas y sabores, todos ellos elaborados con carnes y pescados. Añadiendo diferentes [[especias]] a los platos nativos mediante técnicas de [[barbacoa|grill]] mediante leche empleadas por los [[Mongoles]] y los [[Tártaros]] del [[siglo XIII]] y que permanece en la mayoría de las casas del [[siglo XX]]. Muchos de los platos están influenciados por la antigua [[ruta de la seda]] así como la proximidad con el [[Cáucaso]], [[Persia]], así como la cercanía que tuvo con [[Imperio otomano]] que proporcionó ese carácter del Este a las formas de cocinar.

 

== Platos típicos ==

Los platos de la cocina típica rusa son muy ricos, pero también tienen bastantes calorías, porque en invierno se necesita más energía (por eso, las sopas son muy populares). No se parecen a los platos de Escandinavia, pero sí a los platos de otros países eslavos y próximos. Encontrará muchos sitios en la ciudad para probar la cocina rusa, accesibles a cualquier bolsillo, desde los “bistros” económicos, sitios de comida rápida rusa y sitios de “blinis” (crepes) hasta los restaurantes caros y exclusivos.