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Línea 1: {{fusionar hacia\|Nixtamalización}} [[Archivo:Hominy (maize).JPG\|thumb\|250px\|Maíz nixtamalizado.]] El '''nixtamal''' es ~~maíz~~el ~~precosido~~nombre enque se le da al maíz ~~agua~~cocido con cal, para que suelte el hollejo, ~~usada~~usado principalmente para la elaboración de [[tortilla]]s. La palabra proviene del náhuatl ''nextli'', o cenizas de cal, y ''tamalli'', masa de maíz cocido.<ref>{{cita libro \|apellidos= Días Roig \|nombre= Mercedes

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