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Línea 1: [[~~Image~~Archivo:Black Beans 2.JPG\|thumb\|300px\|Caraotas negras.]] Las '''caraotas negras''' son los granos negros de la [[Fabaceae\|leguminosa]] ''[[Phaseolus vulgaris]]'', famosos en la tierra [[Venezuela\|venezolana]] y [[orinoquia]] colombiana, han sido por generaciones parte de la dieta diaria de sus pobladores. Las caraotas, en siglos pasados, solían servirse al [[desayuno]], [[almuerzo]] (o lo que se llama "[[comida]]" en otros países) y [[cena]]. Eran ~~como~~ un acompañante ~~inseparable~~ de cualquier comida ~~- como~~−como el [[arroz]] blanco o como la [[arepa]]-−, y estaban en la mesa de ricos y pobres. YConstituye ~~es que las caraotas son parte importante~~uno de ~~la economía, y eso las hace parte~~los ~~del~~ingredientes [[pabellón criollo]]. Con las ~~'''~~caraotas negras~~'''~~ se prepara una sopa que es un plato representativo de la [[Caracas]] de antaño y que aún hoy se prepara con frecuencia en los hogares venezolanos. Se trata de una sopa oscura y consistente que se presenta previa “al seco” o plato fuerte de los almuerzos o comidas de Caracas. Aunque hay varias formas de preparar las caraotas, esta receta es la típica caraqueña, negrita, blandas, y para quien guste, dulces.▼ ~~Los dulces son ricos.~~ La forma de preparar esas caraotas es, tomarlas. y ponerlas en agua hasta que hierva. ~~vigilando constantemente. cuando~~Cuando llegen a un punto blando se sirven. ~~puede~~Pueden ser ~~acompañada~~acompañadas del ~~liquido~~líquido negro o sin ~~este~~éste. ~~algunas~~Algunas personas las comen ~~poniendo~~agregando ~~azucar~~[[azúcar]] al servirla al plato lo que les da un sabor ~~delicioso~~dulce. ~~otras~~Otras les echan sal. y otras las comen simples.▼ ▲Con las '''caraotas negras''' se prepara una sopa que es un plato representativo de la [[Caracas]] de antaño y que aún hoy se prepara con frecuencia en los hogares venezolanos. Se trata de una sopa oscura y consistente que se presenta previa “al seco” o plato fuerte de los almuerzos o comidas de Caracas. Aunque hay varias formas de preparar las caraotas, esta receta es la típica caraqueña, negrita, blandas, y para quien guste, dulces. == Descripción ==▼ ▲La forma de preparar esas caraotas es, tomarlas. y ponerlas en agua hasta que hierva. vigilando constantemente. cuando llegen a un punto blando se sirven. puede ser acompañada del liquido negro o sin este. algunas personas las comen poniendo azucar al servirla al plato lo que les da un sabor delicioso. otras les echan sal. y otras las comen simples. {{AP\|Phaseolus vulgaris}} ▲==Descripción== Es una planta de hábito de crecimiento indeterminado, porte erecto y una guía corta al fin del tallo principal. Es bastante ramificada, y tiende a agrupar la mayor cantidad de frutos en el eje principal. === Frutos y semillas === ~~Tiene~~Las caraotas vienen en vainas que son recurvadas de color crema al madurar, pueden, en condiciones ambientales determinadas, tener pigmentación parda o morada. Las [[~~Semilla~~semilla]]s son negras opacas, alargadas, de tamaño pequeño, con 18 a 25  g/100 semillas.~~los cuales se llevan al mercado y se venden a buen precio al publico~~ === Ciclo vegetativo === Florece a los 35 días después de germinar, y alcanza su máximo a los 47 días; flores moradas intenso. La madurez fisiológica de los frutos ocurre entre 65 y 75 días después de la germinación y la madurez de cosecha se presenta a los 78 y 80 días. Permite muy bien la cosecha mecanizada~~.las caraotas tienen un color negro patente o morado dependiedo de la variedad~~. == Variedades == Montalbán [[<ref>http://www.redpav-fpolar.info.ve/agrotrop/v37_1-3/v373a010.html]]</ref> Tacarigua Jamapa Cubagua == Referencias == {{listaref}} == Véase también == *[[Frijol]] [[Categoría:Gastronomía de Colombia]] [[Categoría:Gastronomía de Venezuela]] [[Categoría:Phaseolus]]

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