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Línea 8: == Estructura química == Los ácidos grasos ~~consis~~constan ~~tende~~de una [[alquilo\|cadena alquílica]] con un grupo [[carboxil]] (–COOH) terminal; la fórmula básica de una molécula completamente saturada es CH<sub>3</sub>–(CH<sub>2</sub>)<sub>n</sub>–COOH. Los ácidos grasos de los [[mamíferos]] tienen estructuras relativamente sencillas, pero los de otros organismos pueden ser muy complejos, con anillos [[ciclopropano]] o abundantes ramificaciones.<ref name=Dev>Devlin, T. M. 2004. ''Bioquímica'', 4ª edición. Reverté, Barcelona. ISBN 84-291-7208-4</ref> [[Archivo:Stearinsäure Skelett.svg\|thumb\|center\|450px\|Molécula de [[ácido esteárico]], un [[ácido graso saturado]], representada de manera esquemática.]]

Diferencia entre revisiones de «Ácido graso»