Diferencia entre revisiones de «Empanada»
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Sin embargo, más frecuentes que los ''panzerotti'' son los [[calzone]] rellenos, esto es, con la misma masa que se usa para cocinar los calzone se realizan las "tapas" en las cuales, mediante un plegado, se envuelve el relleno, estos se cocinan luego en el horno. Otra variedad, típica del [[Mezzogiorno]], en especial de la cocina [[Sicilia|siciliana]] es la llamada [[sfiga]].
== En México ==
Las empanadas en México tienen su toque único y tienen influencia inglesa y rioplatense. A pesar que hoy en día todos los mexicanos saben lo que es una empanada (al estilo rioplatense), estas se dieron a conocer en [[1973]] cuando una familia argentina empezó a difundirlas a través de sus tiendas de pastas frescas ''Confetti''. Los mexicanos, por su parte, ya habían incluido el concepto de la empanada en su repertorio de [[pan dulce]] típico. A consecuencia de esto, en México una empanada puede ser dulce (cubierta de azúcar y rellena de [[mermelada]] de frutas) o salada. A pesar que los rellenos tradicionales de una empanada salada como son la carne, el pollo, y el queso son los más populares, en México existen rellenos típicos como son las rajas con queso, champiñón con queso, y pollo con mole. Las empanadas en [[México]] son similares a los [[paste]]s, aunque generalmente dulces, contrastando con las variedades saladas de [[Pachuca]] provenientes de [[Inglaterra]]. Otras variedades son, por ejemplo, los Volovanes de [[Veracruz]], cuya forma es un tanto distinta: cuadrada, no ovalada, y su sabor más común es la [[jaiba]] ya que Rafita Farias le gustaban mucho las jaibas en su juventud creo esta famosa empanada de jaiba; o las empanadas fritas de [[Tabasco]] que contienen [[pejelagarto]].
En [[Baja California]] son populares las empanadas dulces horneadas con rellenos de frutas y espolvoreadas con azúcar glass, estas no se fríen y su sabor es similar al de una [[galleta]] rellena.
En [[Sinaloa]] son populares las empanadas dulces de maíz y trigo horneadas con relleno de guayaba, calabaza, piloncillo o cajeta; o cualquier relleno dulce del que se disponga.
En [[Nayarit]] y [[Colima]] son populares las empanadas de [[camarón]] molido, que también pueden llevar pescados secos y se bañan con salsa picante de tomate verde o rojo. En [[Villa de Álvarez]] se celebra el "día de la empanada" cada 4 de octubre, siendo estas dulces, como de coco y piña.
En [[Oaxaca]], se preparan principalmente tres empanadas la de mole verde, la de mole amarillo y la también llamada quesadilla preparada con [[Quesillo Oaxaca|queso oaxaca]] y flor de calabaza y champiñones. En este estado, como en [[Chiapas]] y Veracruz, son muy apreciadas las empanadas de maíz (en ocasiones una mezcla de maíz y trigo) fritas en aceite y rellenas de pollo, carne de res o queso.
== En el Perú ==
{{VT|Gastronomía del Perú}}
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