Diferencia entre revisiones de «Parrillada»

El conocido asado, permite probar las diferentes partes de la [[vaca]]. Esta comida generalmente comienza con un [[chorizo]] y una [[morcilla]], antes de que llegue la carne principal. También puede ser acompañado con riñones, mollejas, hígado y chinchulines, que componen las vísceras del ganado vacuno. También a veces se incluye carne de pollo y esporádicamente lechona. ( Véase: [[asado]] ).

 

== Barbacoa y bucán ==

Los [[nativos]] de [[América]] solían poseer una dieta [[proteína|hiperproteínica]] debido a su frecuente modo de producción '''cazador''' y recolector. Sólo desde el actual territorio [[México|mexicano]] hasta el norte, las carnes eran [[vacuno|bovinas]] ([[bisonte]]s – o cíbolos– y [[buey almizclero|bueyes almizcleros]]) así como [[caprino|caprinas]], desde el sur de La [[Florida]] y [[Texas]] también resultaban piezas importantes de consumo el [[pecarí]], el [[tapir]] y, ya en pleno subcontinente de Sudamérica los [[auquénido]]s en la región andina y el [[ñandú]].