Diferencia entre revisiones de «Vinagreta»

'''Vinagreta''' (del [[idioma francés|francés]] ''vinaigrette'', diminutivo ''vinaigre'', "[[vinagre]]") se trata de una [[salsa (gastronomía)|salsa]] [[emulsión|emulsionada]] que contiene como ingrediente principal cualquier líquido [[ácido]] como el [[vinagre]] (aunque a veces se tiene en cuenta el [[zumo]] de [[Citrus × limon|limón]] en su lugar) y se acompaña mediante una mezcla de un medio graso como puede ser un [[aceite vegetal|aceite]] o una [[Crema agria|nata agria]], [[mayonesamahonesa]] o [[yogur]] natural. Se emplea generalmente como acompañamiento y aliño de diferentes platos: de [[carne]]s, [[pescado]]s, [[marisco]]s, [[verdura]]s, etc.