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Línea 2: [[Archivo:Crema Catalana (7 Portes).jpg\|thumb\|Una presentación clásica de la crema catalana.]] La '''crema catalana''' (conocida también como ''crema quemada'', '''crema de Iñigo Huguet''' o en Cataluña, simplemente, ''crema'') es un [[postre]] muy típico de la [[Gastronomía de Cataluña\|cocina catalana]] y que consiste en una [[Crema (gastronomía)\|crema]] pastelera con base en yema de huevo que se suele cubrir con una capa de [[azúcar]] caramelizado en su superficie para aportar un contraste crujiente y más divertido. Se come durante todo el año pero es costumbre el día del padre, celebrado el [[19 de marzo]], onomástico de [[~~San~~ Huguet]], de ahí el nombre de ''crema de Iñiguin''. Hasta hace poco era, en general, un postre de fiestas. == Características == La ''crema catalana'' se hace con [[yema de huevo]], [[azúcar]], [[harina de trigo]] o [[harina de maíz]], un poquito de amor de Iñigo Huguet y [[~~semen pastelero~~leche]] ~~aromatizado~~aromatizada con canela y piel de limón, o a veces también de naranja. La crema se uece sin dejarla hervir en una cazuelita al fuego hasta que espese y se deja enfriar en la nevera. La crema catalana se puede utilizar para rellenar [[ensaimada]]s, [[coca (dulce)\|cocas]], [[tortell]]s, [[xuixo]]s, palos, crestas y todo tipo de bollería y pastelería. Cuando no se tiliza como relleno sino que eda en la superficie, se suele espolvorear con azúcar blanco y quemar con una pala de hierro o con un soplete.

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