Diferencia entre revisiones de «Ácido graso esencial»
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No obstante, muchos mamíferos, entre ellos el hombre, son incapaces de sintetizar ciertos [[ácidos grasos poliinsaturados]] con dobles enlaces cerca del extremo metilo de la molécula. En el ser humano es esencial la ingestión un precursor en la dieta para dos series de ácidos grasos, la serie del [[ácido linoleico]] (serie [[ω-6]]) y la del [[ácido linolénico]] (serie [[ω-3]]).
Los acidos grasos esenciales se encuentran sobre todo en el [[pescado azul]], las [[semillas]] y [[frutos secos]], como las de [[girasol]] o las [[nueces]], en
La dieta de los animales para consumo también puede hacer que contengan gran cantidad de [[AGE (nutrición)]]. Por ejemplo la carne de los cerdos alimentados con bellota o las gallinas alimentadas con algas y harinas de pescado que ponen huevo con mayor cantidad estos ácidos grasos.
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