Diferencia entre revisiones de «Humita»
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{{otros usos|Corbata de lazo|la prenda de vestir, también llamada «humita»}}
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Las '''humitas''' o '''humintas''' (del [[Idioma quechua|quechua]]: ''jumint'a'') son un alimento de origen [[andino]], [[
▲Las '''humitas''' o '''humintas''' (del [[Idioma quechua|quechua]]: ''jumint'a'') son un alimento de origen [[andino]], [[Peru]], [[Bolivia]], [[Argentina]], [[Ecuador]]]]. Consiste básicamente en una pasta de masa de [[maíz]] cocido y levemente aliñada de [[aceite]], envuelta y finalmente tostada en las propias hojas de la mazorca.
El sustantivo ''humita'' se deriva de la lengua [[quechua]] hablada en los [[Cordillera de los Andes|Andes]] Centrales.
Existen alimentos parecidos a base de maíz en otros países de América, como el [[bollos]] de maíz; o la conocida [[hallaquita]] de Venezuela (ya sea de chicharrón o de maíz), que también son envueltos en la hoja de la mazorca, pero que no se tuestan, se hierven. El [[tamal]], y la [[hallaca]], que se diferencian por tener una ''butt'' (masa más condimentada, alguna carne y otros ingredientes al interior y con variantes que se envuelven con hojas de [[plátano]] o [[bijao]])
En el Perú ==▼
En el [[gastronomía de Perú|Perú]] consiste de los granos de maíz molidos hasta obtener una pasta. Se le adiciona [[queso]], [[sal]], [[azúcar]], [[pasa]]s dependiendo el tipo de humita que se hace (Humita de sal o de dulce), también se le agrega algunas clases de hierbas, dependiendo del gusto. Se envuelve en las hojas del choclo ("[[pancas]]") y se amarra para poner a cocer junto a la [[pachamanca]], también se pone a cocer en una olla con agua. Pueden ser de dulce o de sal.▼
== En Argentina ==
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En [[Bolivia]] se prepara moliendo los granos de maíz fresco o [[choclo]] hasta obtener una masa. Si se prepara con maíz seco, éste debe ser remojado por uno o dos días. La masa lleva generalmente queso, anís y [[pasa]]s de uva. Existen dos versiones: Al horno y a la olla. Se le conoce comúnmente como ''jumint'a'' o huminta.
== En Chile ==
En [[Chile]] se prepara moliendo los granos de maíz fresco o choclo junto con cebolla picada y albahaca hasta obtener una masa. La masa va envuelta en hojas tiernas del [[choclo]] (mazorca) y se cocinan en agua con sal. Al servirse se espolvorean con azúcar.
== En Ecuador ==
En [[gastronomía de Ecuador|Ecuador]] su preparación es de maíz molido fresco con [[cebolla]], [[huevo (alimento)|huevo]], manteca de cerdo y especias que varían según la región o según la tradición de cada familia, a nivel de la Sierra. En la Costa, se envuelve la masa (de maíz molido fresco) en [[maíz|hojas de maíz]] y se cocina al vapor. Se le agrega [[queso]] a la mezcla. Es tan tradicional este plato en el territorio ecuatoriano, que se diseñaron ollas exclusivamente para su elaboración. Las humitas pueden ser de sal o de dulce.
▲== En el Perú ==
▲En el [[gastronomía de Perú|Perú]] consiste de los granos de maíz molidos hasta obtener una pasta. Se le adiciona [[queso]], [[sal]], [[azúcar]], [[pasa]]s dependiendo el tipo de humita que se hace (Humita de sal o de dulce), también se le agrega algunas clases de hierbas, dependiendo del gusto. Se envuelve en las hojas del choclo ("[[pancas]]") y se amarra para poner a cocer junto a la [[pachamanca]], también se pone a cocer en una olla con agua. Pueden ser de dulce o de sal.
== Véase también ==
*[[Hallaca]]
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*[[Pastel de choclo]]
*[[Bollos]]
Categoría:Gastronomía del Perú]]▼
[[Categoría:Gastronomía de Argentina]]
[[Categoría:Gastronomía de Bolivia]]
[[Categoría:Gastronomía de Chile]]
[[Categoría:Gastronomía de Ecuador]]
▲[[Categoría:Gastronomía del Perú]]
[[Categoría:Gastronomía de Venezuela]]
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