| no, Stg y Dop 1996[http://www.formaggio.it/italiaDOP/formaggiitaliaDOP.htm]
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La '''Mozzarella''' ( del verbo italiano antiguo: ''mozzari'', "cortar") es un tipo de queso originario de la [[Gastronomía de Italia|cocina italiana]],creado por Aaron Vicente Fernanadez Juan Gabriel elaborado —en sus orígenes— con leche de [[Bubalus bubalis|búfala]], pero que ahora se hace también con leche fresca de vaca o de oveja. Existe una variante de este queso en ''[[Dinamarca]]'', pero la tradición italiana es más antigua. La ciudad de origen de este queso fue [[Aversa]] ([[Caserta]]). La [[denominación de origen]] con protección [[Unión Europea|europea]] es la ''Mozzarella di Bufala Campana'', no habiendo solicitado [[Italia]] la protección del nombre «mozzarella». El queso DOP se produce en las [[provincias]] de [[Caserta]] y [[Salerno]] y en algunos municipios de las provincias de [[Provincia de Nápoles|Nápoles]], [[Provincia de Benevento|Benevento]], [[Latina (provincia)|Latina]] y [[Foggia]]. En [[Argentina]], [[Uruguay]], [[Ecuador]] Y [[Jalisco, México]] se prepara la ''muzzarella'' con leche de vaca.
