Diferencia entre revisiones de «Fórmula de la Coca-Cola»
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La fórmula se mezcla con un [[jarabe]], una mezcla de sabores concentrados, que luego se mezcla con [[agua]] y otros ingredientes menores. La mezcla se distribuye a los locales de las empresas [[Embotelladora|embotelladoras de gaseosas]] para su posterior [[comercio|comercialización]].
== Contenido ==
Descripciones publicadas mencionan que contiene, o contenía, cristales de [[azúcar]], [[caramelo]], [[cafeína]], [[ácido fosfórico]], hoja de [[Erythroxylum coca|coca]], extracto de [[Cola acuminata|nuez de cola]], extracto de [[lima]], mezclas aromatizantes, [[vainilla]] y [[glicerina]].
El nombre del ingrediente secreto de la [[Coca-Cola]] es '''Merchandise 7X''', y aparentemente permanece como un secreto desde su formulación en [[1886]].<ref>{{cita web|autor = Castro Soto, Gustavo | url = http://www.arlac.be/Coca%20Cola%20ALCA/cocacola01.htm|título = Coca-Cola: La historia negra de las aguas negras| fechaacceso = 02-21-2008| idioma = español }}</ref> La presunta fórmula tuvo varios cambios y Coca-Cola admite con reticencia que la fórmula ha cambiado a través de las décadas.<ref name="muchogusto" />
El sabor ''Cola'' básico de la Coca-Cola y las bebidas de cola de sus competidores, es el resultado de una mezcla de saborizantes [[cítricos]] como [[naranja]], [[lima]] y [[Citrus × limon|limón]] y especias como [[canela]], [[nuez moscada]] y [[vainilla]].<ref name="book" /><ref name="food" />
Investigadores amateurs han tratado de [[Ingeniería inversa|revertir la ingeniería]] del proceso de producción y los ingredientes. La fórmula secreta ha sido tema de libros, especulaciones y leyendas de [[marketing]].<ref name="muchogusto" /><ref name="company" /> Ayudados con métodos [[Química analítica|analíticos]] modernos, los [[ciencia de los alimentos|científicos de alimentos]] pueden fácilmente identificar la composición de los productos alimenticios, incluyendo la Coca-Cola.<ref>{{cita libro
| apellidos = Poundstone
| nombre = William
| título = Big Secrets
| año = 1983
| editorial = Quill
| id = ISBN 0-688-04830-7
| páginas = 28–44
}}</ref><ref>Benson, Drew. "Coca kick in drinks spurs export fears", ''[[The Washington Times]]'', [[20 de abril]] de [[2004]].</ref> La compañía afirma con regularidad que todas las fórmulas publicadas son incorrectas.<ref name="vrdd">{{cita web
|url = http://elmundoaldia.blog.com.es/?tag=la+historia+de+la+coca+cola
|título = Historia de la Coca-Cola
|fechaacceso = 09-02-2008
|autor = Verdades Amargas
|urlarchivo = http://elmundoaldia.blog.com.es/2006/07/06/la_historia_de_la_coca_cola~939418
|fechaarchivo = 2006
}}</ref>
Se dice que Coca-Cola usa como ingrediente un extracto de hoja de [[Erythroxylum coca|coca]] preparado por la [[Compañía Stepan]] en su planta industrial en [[Maywood, Nueva Jersey|Maywood]], [[Nueva Jersey]], en un proceso monitorizado por la DEA ([[Drug Enforcement Administration]]).<ref>May, Clifford D. [http://query.nytimes.com/gst/fullpage.html?res=940DE6D7123BF932A35754C0A96E948260 "How Coca-Cola Obtains Its Coca"], ''[[The New York Times]]'', [[1 de julio]] de [[1998]]. Accedido el [[4 de diciembre]] de [[2007]].</ref> Se argumenta que este proceso no puede extraer todos los [[alcaloide]]s de la cocaína a nivel molecular, por lo que la bebida aún contiene trazas del estimulante.<ref>{{cita libro
| apellidos = Rielly
| nombre = Edward J
| título = Baseball and American Culture: Across the Diamond
| año = 1983
| editorial = Haworth Press
| id = ISBN 0-7890-1485-8
| páginas = 133
}}</ref><ref>{{cita libro
| apellidos = Poundstone
| nombre = William
| título = Big Secrets
| año = 1983
| editorial = Quill
| id = ISBN 0-688-04830-7
| páginas = 44–46
}}</ref> La [[The Coca-Cola Company|compañía]] se niega a hacer comentarios sobre la presencia de hojas de [[Erythroxylum coca|coca]] en la Coca-Cola.<ref>Langman, Jimmy. "[http://www.msnbc.msn.com/id/15359301/site/newsweek/ "Decir que la Coca"]". ''Newsweek'' on MSNBC.com. [[30 de octubre]] de [[2006]]. Obtenido el [[5 de mayo]] de [[2007]].</ref><ref>Ceaser, Mike. [http://news.bbc.co.uk/2/hi/business/4623350.stm Agricultores colombianos lanzan rival de la Coke]. ''[[BBC News]]''. Obtenido el [[5 de mayo]] de [[2007]].</ref> Además, la página web de la compañía declara que «En efecto, Coca-Cola no contiene cocaína u otra sustancia perjudicial, y la cocaína nunca ha sido un ingrediente de Coca-Cola». Esto se debe a que muchas personas creen que el nombre de la marca deriva de la cocaína, cuando realmente el nombre refiere a los principales ingredientes en la fórmula original.
En un célebre desastre corporativo, Coca-Cola presentó [[New Coke]], en [[1985]].<ref name="muchogusto" /> Después de que la opinión pública diera toda clase de opiniones, la receta fue restaurada a la original "clásicamente" formulada.<ref name="muchogusto" /> Embotelladores de Coca-Cola en los Estados Unidos sustituyeron el azúcar de caña ([[sacarosa]]) por [[jarabe de maíz]] ([[fructosa]]) aunque todavía es endulzado con azúcar sacarosa en la mayor parte del mundo.<ref>{{cita web|autor = [[Universidad del Pacífico (Perú)|Universidad del Pacífico]]|año = 2005|url = http://www.up.edu.pe/serv/boletin/01i.php?pantalla=noticia&id=512&bolnum_key=74&serv_key=13|título = Coca-Cola, nociva para la salud y el ambiente| fechaacceso = 02-23-2008| idioma = español}}</ref>
== Recetas propuestas ==
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** "Mezclar la cafeína y el jugo ácido de limón en 1 cuarto de galón de agua hirviendo, agregar la vainilla y sabor cuando se enfríe. Deje reposar durante 24 [[hora|h]]."<ref name="book" />
** Esta receta no especifica cuando se añade el azúcar, la coca, el caramelo o el resto de agua.<ref name="book" />
=== Receta 2 ===
Esta receta fue sustraída de ''Food Flavorings: Composition, Manufacture and Use'' (2ª edición) 1968 por [[Joseph Merory]] (AVI Publishing Company, Inc., Westport, CT); para un galón (3,8 [[litro|L]]) de jarabe. Rendimiento (que se utiliza para dar sabor a las aguas carbonatadas para 1 onza líquida por botella): 128 botellas, ó 6,5 onzas líquidas (192 mL):<ref name="food">''Food Flavorings: Composition, Manufacture and Use'' (2ª Ed.) 1968 by [[Joseph Merory]] (AVI Publishing Company, Inc., Westport, CT).</ref>
* Mezclar 2,4 [[kg]] de azúcar con suficiente agua para disolver el [[jarabe de maíz]] (puede ser sustituido por la mitad del azúcar).
* Añadir 37 [[gramo|g]] de caramelo; 3,1 g de cafeína, y 11 g de [[ácido fosfórico]]
* Extraer la [[coca]] de 1,1 g de hoja de coca (Truxillo, hoja crecida preferiblemente) con [[tolueno]]; extracto seco de coca.
* Remoje las [[coca|hojas de coca]] y las [[nuez de kola|nueces de kola]] (tanto en polvo finamente; 0,37 g de nueces de kola), en 22 g de 20 % de alcohol
* [[Vino]] blanco fortificado al 20 % fue utilizado para brindarle sustancia como la solución de remojo circa 1909, pero Coca-Cola puede haber cambiado por agua simple la mezcla de alcohol.
* Después del remojo, y descartar la coca kola y agregar el jarabe líquido
* Añadir 30 [[gramo|g]] de jugo de limón o un sustituto del agua, como una solución de ácido cítrico y [[citrato de sodio]] en el jugo de lima
* Mezclar 0,88 g de aceite de limón; 0,47 g de aceite de naranja, 0,2 g de [[Cinnamomum aromaticum|cassia]] (canela china) en aceite, 0,07 g de aceite de nuez moscada, y, si lo desea, los rastros de [[cilantro]], [[lavanda]] y aceites de [[neroli]], y añade 4,9 g de alcohol de 95 %
* Agitar
* Añadir 2,7 g de alcohol con agua / mezcle el aceite y deje reposar por 24 [[hora|h]] a unos 15,5 [[Grado Celsius|° C]]. Observara capas de nubes que se separan
* Quite la parte clara del líquido y sólo añadir el jarabe
* Añadir 19 g de [[glicerina]] (de origen vegetal, no de origen animal, para que la bebida pueda ser vendida a [[judío]]s y [[musulmán|musulmanes]] respetando sus respectivas restricciones dietéticas a causa de sus creencias) y 1,5 g de extracto de vainilla
* Agregar agua (tratada con [[cloro]]) para hacer un galón de jarabe
== Referencias ==
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