Diferencia entre revisiones de «Pizza»

{{AP|Gastronomía italiana}}

 

 

 

En [[Argentina]] existen tres tipos de masa: «a la piedra» (fina y crocante), «de molde» (muy leudada, de hasta 2 cm de altura) y la «media masa», que es la que se vende en [[Supermercado|supermercados]] como ''prepizza'', para ser completada en el hogar con ingredientes a gusto del [[consumidor]]. Entre la variedad de pizzas típicas del país se cuentan la «fugazzeta», que sería una ''fugazza'' (palabra derivada de «fugassa», o sea, ''[[focaccia]]'' en [[Génova|genovés]]) con [[queso]] «muzzarella» —como se denomina a la [[mozzarella]] localmente— y rodajas de [[cebolla]]. En la ciudad de [[Rosario (Argentina)|Rosario]], desde hace algunos años se ha desarrollado una variedad local: la ''pizza a la parrilla'', que en vez de tener forma [[Círculo|redonda]] es [[Rectángulo|rectangular]]. Esta pizza se cocina en las típicas [[Parrilla|parrillas]] argentinas donde se hace el [[asado]], lo que le da un sabor particular. También pueden mencionarse entre otras la ''pizza por metro'', la ''pizza de cancha'' (sólo con salsa de [[tomate]], sin [[queso]]), la ''pizza al tacho'', la ya citada ''pizza a la piedra'', la ''pizza con [[palmito (alimentación)|palmitos]]'', etcétera. Es frecuente en [[Argentina]] que las porciones [[Triángulo|triangulares]] de pizza se consuman junto a una porción de [[fainá]] y existe una combinación tradicional: «moscato, pizza y fainá», es decir la porción de pizza y la porción de [[fainá]] acompañadas por el dulzón [[Vino|vino moscato]].