Diferencia entre revisiones de «Capsicum»
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Una variedad suave del ''C. annuum'' es el [[pimentón]] dulce. El [[Perú]] es el más grande exportador de pimentón dulce en el mundo, aunque no el más grande productor. El clima de su zona costera propicia la cosecha varias veces al año de una fruto con mucha intensidad de color, atributo este muy valorado para usos industriales. En [[Chile]] es popular la variedad de ''C. annuum'' conocido como "Ají Cacho de Cabra", con el cual se prepara un [[condimento]] en polvo llamado "[[Merkén]]".
Al fruto, en [[México]] se le denomina '''chile''', es uno de los ingredientes base de la comida mexicana. En muchas partes de Sudamérica y en el [[Mar Caribe|Caribe]] se lo conoce como '''ají'''. En el [[Río de la Plata]] se denomina '''morrón''' a las variedades no picantes. En algunas zonas de la [[República Argentina]], se denomina "ají putaparió" o —eufemísticamente— "
''C. baccatum'' produce sobre todo una variedad larga, delgada y de color amarillento, conocida como "ají peruano" o "[[ají amarillo]]"; ''C. chinense'', que produce probablemente los frutos más picantes, da entre otras la variedad [[habanero]], cultivada en México y el Caribe como aderezo, de aroma frutal; de ''C. frutescens'' se conocen numerosas variedades, entre ellas el mexicano [[chile poblano]]; ''C. pubescens'' tiene como cultivar más conocido el [[rocoto]] peruano, de apariencia similar a un pimiento [[morrón]] pero de sabor muy picante y aromático. Asimismo, en la [[Amazonía Peruana]] se consume una variedad de ''C. frutescens'', llamado ''ají charapita''.
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