Diferencia entre revisiones de «Solanum tuberosum»
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La '''papa''' o '''patata''' ([[nombre científico]]: '''''Solanum tuberosum''''') es una [[especie]] perteneciente a la familia de las [[solanáceas]], originaria de [[América del Sur]]
Este tubérculo continúa siendo la base de la alimentación de millones de personas, es una delicia culinaria en muchas regiones del globo que ha generado decenas de platos que la tienen de protagonista y, además, representa un verdadero desafío para científicos de varias disciplinas, que tratan de dilucidar su origen, genética y fisiología. También, dentro del campo de la [[tecnología]], éstos encuentran una gran cantidad de aplicaciones no convencionales para este tubérculo, desde los [[cosméticos]] y el [[alcohol]] hasta el [[papel prensa]].
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=== América Latina ===
Si bien la papa se originó en América del Sur, esta región es la que menos produce papa en el mundo: menos de 16 millones de toneladas en 2007. Para la mayoría de los pequeños campesinos de la región andina la papa sigue siendo un cultivo tradicional, ligado al consumo familiar más que a la producción industrial y donde se utilizan variedades desconocidas en el resto del mundo. En otros países, como [[Argentina]], [[Brasil]], [[Colombia]] y [[México]], está aumentando la producción comercial a gran escala.
Hasta fines del siglo XIX el cultivo de la papa era prácticamente desconocido en Brasil, cuando la introdujeron los inmigrantes europeos en las zonas relativamente templadas del sur de Brasil. Si bien la papa sigue siendo un cultivo de menor importancia en la agricultura brasileña, este país es el principal productor latinoamericano de papa, con una cosecha récord en 2007 de unos 3,4 millones de toneladas. En los últimos 15 años, la producción de papa ha aumentado en promedio un 5% al año, y la producción promedio ha aumentado de 14 toneladas a 24 toneladas por hectárea. No obstante, el consumo anual es de sólo unos 14 kilogramos per cápita.
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