Diferencia entre revisiones de «Salazón»

[[Archivo:Diversos pescados-salazón.jpg|thumb|Mezcla de diversos pescados en salazón]]

Se denomina '''salazón''' a un método destinado a preservar los [[alimento]]s, de forma que se encuentren disponibles para el consumo durante un mayor tiempo. El efecto de la salazón es la [[deshidratación]] parcial de los alimentos, el refuerzo del sabor y la inhibición de algunas [[bacteria]]s.

Existe la posibilidad de salar frutas y vegetales, aunque lo frecuente es aplicar el método en alimentos tales como [[carne]]s o [[pescado]]s.