Diferencia entre revisiones de «Triticum»

En [[India]] y [[Pakistán]] es tradicional su elaboración a base de [[harina de trigo integral|harina integral]] y de preferencia con el trigo durum. En [[Arabia]] se elabora una especie de gachas denominadas ''Fereek'' a base de granos de trigo no madurados, los cuales son tostados y macerados con varillas. En [[Inglaterra]] se elaboraba antiguamente un plato llamado ''[[Frumenty]]'' a base de granos de trigo entero, que se ponen en remojo y se cuecen en leche. En [[África]] es conocida una especie de gachas llamada ''Cuzcuz'' o ''Cuscús'', que se elabora preferiblemente a base de sémola de trigo durum; el cuzcuz fue introducido a la cocina francesa a través de los restaurantes argelinos.

 

 

=== Pan ácimo o sin levadura ===