Diferencia entre revisiones de «Asado»
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==== Aderezo ====
El [[aliño]] típico del asado argentino y uruguayo es el [[chimichurri]], especie de salsa fría picante de variada composición. Compuesto principalmente por mezclas de [[aceite de cocina|aceite]] y [[vinagre]] en la que se agrega [[ajo]], [[pimentón]], [[cebolla de verdeo|cebollas de verdeo]] y otras [[especia]]s (por ejemplo: [[albahaca]], o el cáustico [[ají quitucho]]). Otro aliño más sencillo se usa en la campaña bonaerense y patagónica, es el conocido como salmuera, consistente sólo de agua, sal gruesa y dientes de ajo pelados, macerados en dicha agua salada.
Estos aderezos se añaden a la carne una vez que ésta ha sido asada, aunque también se recomienda hacerlo cuando la carne esta a media cocción, cuando se da vuelta en la parrilla.
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