Diferencia entre revisiones de «Sacarosa»
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Una curiosidad de la sacarosa es que es [[triboluminiscencia|triboluminiscente]], que produce luz mediante una acción mecánica.
== Características del enlace ==
El enlace que une los dos monosacáridos es de tipo O-glucosídico. Además, dicho enlace es dicarbonílico ya que son los dos carbonos reductores de ambos monosacáridos los que forman el enlace. alfa(1-2) de alfa-D-glucosa y beta-D-fructosa
La enzima encarga de hidrolizar este enlace es la sacarasa, también conocida como invertasa ya que la sacarosas es llamada también azúcar invertido.
== La sacarosa como nutriente ==
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