Diferencia entre revisiones de «Luchi»
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[[Archivo:Luchi.jpg|thumb|''Luchis''.]]
El '''''luchi''''' ([[idioma bengalí|bengalí]] লুচি) es un [[pan plano]] frito hecho de [[harina de trigo]] típico de las gastronomías de [[Gastronomía de Orissa|Orissa]], [[Gastronomía de Assam|Assam]] y [[Gastronomía de Bengala|Bengala]].
Para cocinar ''luchis'' se prepara una masa mezclando harina ''[[maida]]'' con agua y una cucharada de ''[[ghi]]'', dividiéndola entonces en bolitas. Éstas se aplanan usando un [[rollo de cocina]] y se fríen individualmente en [[aceite de cocina|aceite]] o ''ghi''. Un ''luchi'' típico mide 10–12 cm de diámetro. Suelen servirse con ''[[curry]]s'' y ''[[gravy]]s''. La harina ''maida'' puede sustituirse por ''[[atta]]'', en cuyo caso el pan se llama ''[[poori]]''. Los ''luchis'' [[relleno (gastronomía)|rellenos]] se llaman ''[[kachori]]s'', siendo una variedad importante el relleno de puré de guisante (''koraishutir kochuri'').
== Véase también ==
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