Diferencia entre revisiones de «Prosopis pallida»

Con el fruto del algarrobo peruano ''Prosopis pallida'' se elabora la [[algarrobina]], un jarabe obtenido cocinando lentamente la pulpa en agua hasta lograr la concentración y densidad deseadas. La algarrobina proporciona un dulce con acento ligeramente amargo y es el ingrediente primordial de uno de los cóckteles peruanos más conocidos, el ''cócktel de algarrobina''. Además, la algarrobina se utiliza como endulzante en licuados de leche o fruta y en la elaboración de postres. En la medicina tradicional peruana es apreciada como tonificante, proporcionando minerales tales como hierro y calcio, así como vitaminas y azúcares de alto valor fisiológico. Dada la variedad de productos que pueden extraerse del fruto del algarrobo, comunidades campesinas de la región de [[Piura]] están empleando prácticas de manejo forestal sostenible con el fin de evitar la tala indiscriminada y aprovechar los recursos renovables de los bosques de algarrobo.

 

 

== Referencias ==