'''Deméter''' o '''Demetra''' (en [[griego antiguo]] Δημήτηρ o Δημητρα, ‘diosa madre’ o quizás ‘madre distribuidora’, quizá del sustantivo indoeuropeo ''*d<sup>h</sup>eg<sup>h</sup>om *mater'') es la [[mitología griegasgriega|diosa griega]] de la [[agricultura]], nutricia pura de la tierra verde y joven, ciclo vivificador de la vida y la muerte, y protectora del [[matrimonio]] y la ley sagrada. Se la venera como la «portadora de las [[Estación del año|estaciones]]» en un [[himno homérico]], un sutil signo de que era adorada mucho antes de la llegada de los [[dioses olímpicos|olímpicos]]. El himno homérico a Deméter ha sido datado sobre el siglo VII a. C.<ref>[[#Bibliografía|Nilsson (1940)]], p. 45: «Tenemos un documento relativo al culto eleusino que es más antiguo y exhaustivo que cualquiera sobre cualquier otro culto griego, concretamente el himno homérico a Deméter compuesto en [[Ática]] antes de que Eleusis fuese incorporada al estado ateniense, no más tarde de finales del siglo VII a. C. Sabemos que el origen de los misterios eleusinos fue un antiguo rito agrario celebrado a mediados del mes de boedromion (sobre octubre) y muy similar a la [[Tesmoforia]], una fiesta de la siembra otoñal celebrado por mujeres poco menos de un mes más tarde. No necesito abundar sobre esta relación, que establecen evidencias internas además de información directa.»</ref> Junto a su hija [[Perséfone]] eran los personajes centrales de los [[misterios eleusinos]] que también precedieron al panteón olímpico.
En la [[mitología romana]] se asociaba a Deméter con '''[[Ceres (mitología)|Ceres]]'''. Cuando se le dio a Deméter una genealogía, se dijo que era hija de [[Crono]] y [[Rea]], y por tanto hermana mayor de [[Zeus]]. A sus sacerdotisas se les daba el título de [[Melisa]]s.