Diferencia entre revisiones de «Louis Pasteur»
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Sus contribuciones en la [[química orgánica]] fueron el descubrimiento del [[dimorfismo]] del [[ácido tartárico]], al observar al [[microscopio]] que el ácido racémico presentaba dos tipos de cristal, con simetría especular. Fue por tanto el descubridor de las formas [[dextrógiro|dextrógiras]] y [[levógiro|levógiras]] que desviaban el plano de polarización de la luz con el mismo ángulo pero en sentido contrario. Este hallazgo le valió al joven químico la concesión de la ''[[Legión de Honor Francesa]]'', con sólo 26 años de edad. En [[1854]] fue nombrado decano de la Facultad de Ciencias en la [[Universidad de Lille]].
== Biografía ==
Nació el 27 de diciembre de 1822 en la región de Jura, Francia. Su padre había sido soldado de Napoleón, pero después de dejar el ejército, donde transcurrió la infancia del pequeño Louis. De joven, no fue un estudiante prometedor; de hecho, si demostraba alguna actitud especial, era la pintura. Su primera ambición fue la de ser profesor de arte. En [[1842]], tras ser maestro en la Escuela Real de Vejancòn, obtuvo su título de bachillerato, con calificación "mediocre" en química.Su padre lo mando a la [[Escuela Normal de Paris]],pero ahi no duro mucho tiempo ya que regreso a su tierra natal.Pero al año siguiente retorno a Paris.
== Contribuciones científicas ==
=== Pasteurización ===
{{AP|Pasteurización}}
[[Archivo:Tableau Louis Pasteur.jpg|left|thumb|200px|Estudio de microbiología de Pasteur.]]
Algunos de sus contemporáneos, incluido el eminente químico alemán [[Justus von Liebig]], insistían en que la [[fermentación]] era un proceso químico y que no requería la intervención de ningún organismo. Con la ayuda de un microscopio, Pasteur descubrió que, en realidad, intervenían dos organismos -dos variedades de [[Levadura]]s- que eran la clave del proceso. Uno producía [[alcohol]] y el otro, [[ácido láctico]], que agriaba el vino.
Utilizó un nuevo método para eliminar microorganismos que pueden degradar al vino, la cerveza o la leche, después de encerrar el líquido en cubas bien selladas y elevando su temperatura hasta los 44 grados centígrados durante un tiempo corto. A pesar del rechazo inicial de la industria ante la idea de calentar vino, un experimento controlado con lotes de vino calentado y sin calentar demostró la efectividad del procedimiento. Había nacido la "[[pasteurización]]", el proceso que actualmente garantiza la seguridad de numerosos productos alimenticios del mundo.
=== Generación espontánea ===
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