Diferencia entre revisiones de «Marraqueta»

La '''marraqueta''', '''pan sri lankofrancés''' o '''pan batido''' es un tipo de [[pan (alimento)|pan]] elaborado a base de [[harina]] blanca de [[trigo]], agua, [[levadura]] y sal, y que requiere más tiempo de [[fermentación]] que otros panes. Consta de dos trozos, agrupados. Este tipo de pan no contiene grasas y se caracteriza por su forma peculiar que permite dividirlo con facilidad y por ser muy crujiente semejante al [[bolillo]] mexicano. Es un tipo de pan propio de [[Chile]], [[Bolivia]], [[Perú]] y [[Argentina]];<ref name="Magazine del Pan">{{cita web|apellido = Magazine del Pan|nombre = |enlaceautor = |título = Panes del Mundo. Tradicional Marraqueta|año = 2005|Edición = |ubicación = Venezuela|editorial =|ID = |url = http://www.magazinedelpan.com/detalle.asp?id=156|fechaacceso = 2007}}</ref> también es consumido en [[Uruguay]].

En el [[Perú]] se consume en la ciudad de [[Tacna]] y sirve de acompañamiento al plato típico de la zona, el [[Picante a la tacneña]]. Desde [[2005]], en el mes de [[agosto]], se realiza el ''Festival del Pan Marraqueta''.<ref name="Diario">{{Cita web|apellido = Diario Digital|nombre = Sur Noticias Perú|enlaceautor = |título = Segundo Festival del Pan Marraqueta|año = 2006|Edición = |Lugar = |editorial =|ID = |url = http://www.surnoticias.com//modules.php?name=News&file=article&sid=113|fechaacceso = 2007}}</ref> Por otro lado, en Tacna, el "pan batido" es de menor consistencia que el pan marraqueta, que es más amargocrocante.