Diferencia entre revisiones de «Salami»

Existen al menos casi 40 tipos diferentes de salami en Italia. Se puede identificar con el contenido de carne (con las mezclas de carne de cerdo y de ternera) y de grasas, con las especias empleadas, en la duración del secado y con el diámetro del embutido. En Italia el centro de la producción está en [[Módena]] desde hace ya muchos años; sin embargo el salame es conocido internacionalmente. El salami que proviene de Italia está secado al aire; existen sin embargo dos tipos de salame: El de [[Nápoles]] y el de [[Secondigliano]] que están ligeramente ahumados. En Monteverde, luego de un largo proceso de maduración, se logra un exquisito sabor. Los más conocidos y afamados son los de [[Bolonia]].Los mejores salamines, se los puede encontrar en la ciudad de Tandil, Argentina con el nombre genuino de CAGNOLI (www.cagnoli.com).