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Línea 34: En el [[Río de la Plata]] se dice en singular ''salame'' y en plural ''salames''. Junto al [[jamón]], el salame es uno de los [[fiambre]]s más populares de [[Argentina]] y [[Uruguay]], siendo –en general– de un tipo muy semejante al salami de Milano. Las variedades de salame producidas en la región se distinguen según su textura interna en "picados gruesos"; "picados finos"; [[sopressatta]]s; y [[salamín\|salamines]], que suelen ser generalmente más [[especias\|especiados]] y así más curtidos, secos (y por esto más oscuros) y duros que los de Italia. En Argentina surgieron diversos centros productivos a partir de la segunda mitad del [[siglo XIX]], centros en los cuales se estableció una numerosa inmigración oriunda de Italia, es por este motivo que en toda la [[Pampa Húmeda]]: casi la totalidad de la [[provincia de Buenos Aires]] – en donde se destacan las ciudades de [[Mercedes (Buenos Aires)\|Mercedes]] y [[Tandil]]–, los 3/4 orientales de la [[provincia de Córdoba (Argentina)\|provincia de Córdoba]] ([[Río Cuarto]], [[Villa María]], [[San Francisco (Córdoba)\|San Francisco]], [[Caroya]], [[Oncativo]] etc.), la mayor parte de la [[provincia de Santa Fe]] y el este de la [[provincia de La Pampa]], se realizan con gran calidad y en gran cantidad excelentes salames. Fuera de la Pampa Húmeda es común el salame en la mayor parte de la Argentina Continental Americana, siendo por este motivo importantes productoras las provincias de [[provincia de Entre Ríos\|Entre Ríos]], [[provincia de Mendoza\|Mendoza]], [[provincia de Tucumán\|Tucumán]], [[provincia de San Luis\|San Luis]] y [[provincia de Río Negro\|Río Negro]].De les ciudades anteriormente mencionadas, la que mas se destaca es la de tandil por los incomparables y genuinos salamines CAGNOLI creeados por el señor Pedro A. Cagnoli. Para mas informacion visite nuestra pagina web [[www.cagnoli.com]]. En el Río de la Plata las fetas de salame se utilizan principalmente para preparar [[sándwich]]es como los de [[sándwich de miga\|miga]], o para ciertas [[pizza]]s como la llamada "a la calabresa" o, en dados, como un ingrediente principal de las [[picada]]s.

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