Diferencia entre revisiones de «Prästost»
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[[Archivo:Prastost.jpg|thumb|Un paquete de queso Präst.]]
El '''Prästost''' (‘queso del cura’) es un [[queso]] [[Gastronomía de Suecia|sueco]] con raíces históricas en la antigua costumbre sueca de pagar [[diezmo]]s con bienes agrícolas, incluyendo [[leche]].<ref>{{cita libro | autor=Ridgeway, Judy | título=The Cheese Companion: The Connoisseur's Guide | editorial=Quintet Publishing | isbn=0762405007 | página=20}}</ref> De los siglos XVI a XIX fue común que la iglesia hiciera queso con esta leche. Actualmente este estilo de queso antes elaborado en iglesias de toda Suecia se elabora industrialmente a partir de [[leche de vaca]] [[pasteurizada]]. Al nombre abreviado '''Präst''' le concedió la [[Unión Europea]] en 2001 la protección de [[marca registrada]].<ref>{{cita publicación | autor=Nilsson Blom, Ulla-Kerstin, Per-Olof Wereen | año=2002 | url=http://www.bioscience-explained.org/EN1.2/pdf/cheeseEN.pdf | título=Cheese and cheese-making: With a special emphasis on Swedish cheeses | publicación=Bioscience Explained | volumen=1 | número=2}}</ref>
El Prästost se remoja o cura a veces en [[whisky]] u otra bebida alcohólica, siendo una de estas variedades al whisky el '''Saaland Pfarr'''.<ref>{{cita libro | autor=Carlton Brown, Robert | año=1955 | url=http://www.gutenberg.org/files/14293/14293-h/14293-h.htm#AtoZ_S | título=The Complete Book of Cheese | editorial=Gramercy Publishing Company | ubicación=Nueva York}}</ref> Una versión de Prästost envejecido durante 12 meses y curado en vodka [[Absolut Vodka|Absolut]] se ha comercializado como '''VODCheese'''.<ref>{{cita web | url=http://www.igourmet.com/reviews/pwr/product-reviews/Cheese/Sweden/p/745-VODCheese.html | título=Sweden - VODChees (Product review) | obra=igourmet.com | año=2007 | idioma=inglés}}</ref>
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