[[Archivo:Yatsuhashi nama.jpg|thumb|''Yatsuhashi'' crudo (con sabor a canela).]]
El {{nihongo|'''''yatsuhashi'''''|八ツ橋 o 八橋}} es un ''[[wagashi]]'' (dulce [[Gastronomía de Japón|japón]]) vendido principalmente como [[souvenirsuvenir]] dulce (''[[miyagegashi]]''). Es uno de los ''[[meibutsu]]'' (productos regionales famosos) más conocidos de [[Kioto]]. Se elabora con {{nihongo|[[harina de arroz]]|上新粉|jōshinko}}, [[azúcar]] y [[canela]], y se hornea de forma parecida al ''[[senbei]]''. El ''yatsuhashi'' crudo, sin hornear (''nama yatsuhashi'') tiene una textura blanda, parecida al ''[[mochi]]'' y a menudo se come envuelto en {{nihongo|[[pasta de judías rojas]]|餡|an}}, pudiendo venir en diversos sabores diferentes. Más notable en la región de Kioto es la versión negra, que se elabora añadiendo polvo de judía negra al envoltorio.
Es uno de los ''[[meibutsu]]'' (productos regionales famosos) más conocidos de [[Kioto]]. Se elabora con {{nihongo|[[harina de arroz]]|上新粉|jōshinko}}, [[azúcar]] y [[canela]], y se hornea de forma parecida al ''[[senbei]]''. El ''yatsuhashi'' crudo, sin hornear (''nama yatsuhashi'') tiene una textura blanda, parecida al ''[[mochi]]'' y a menudo se come envuelto en {{nihongo|[[pasta de judías rojas]]|餡|an}}, pudiendo venir en diversos sabores diferentes.
Más notable en la región de Kioto es la versión negra, que se elabora añadiendo polvo de judía negra al envoltorio.
