Diferencia entre revisiones de «Harina»
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La '''harina''' (término proveniente del [[latín]] ''farina'', que a su vez proviene de ''far'' y de ''farris'', nombre antiguo del [[farro]]) es el polvo fino que se obtiene del [[cereal]] molido y de otros alimentos ricos en [[almidón]].
Se puede obtener harina de distintos [[cereal]]es. Aunque la más habitual es harina de [[trigo]] (cereal proveniente de [[Europa]], elemento imprescindible para la elaboración del [[pan (alimento)|pan]]), también se hace harina de [[centeno]], de [[cebada]], de [[avena]], de [[maíz]]
El denominador común de las harinas vegetales es el [[almidón]], que es un [[carbohidrato]] complejo.
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