Diferencia entre revisiones de «Chondracanthus chamissoi»
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En el [[Perú]], es ampliamente consumida como acompañante del [[ceviche]] y de un delicioso caldo o sopa llamado ''[[Chilcano]]'', otra plato típico de la gastronomia peruana es el Picante de Cochayuyo, muy apreciado por su alto valor nutritivo y que se sirve acompañado de habas, papas y otras verduras, existiendo también otras variedades del plato con calabaza o [[Ensis macha|machas]] secas.<ref>Cristóbal Noriega Cardó, Sergio Zapata Acha "Recursos hidrobiológicos en la gastronomía peruana" - Página 29</ref>
En [[Chile]] se ha extraido desde las costas y secado en paquetes que gracias a su bajo peso eran intercambiados en el interior del país. Existen muchos platos chilenos que usan esta alga aunque en los últimos años ha disminuido su consumo.
==Referencias==
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