[[Archivo:Tin can.JPG|thumb|Una lata de comida envasada.]]
MELISSA ES HOMBRE Y CECI TAMBIEN HAHAHA... El '''envasado''' es un método para [[conserva]]r [[alimento]]s consistente en calentarlos a una temperatura que destruya los posibles [[microorganismo]]s presentes y sellarlos en tarros, latas o bolsas herméticas. Debido al peligro que supone el ''[[Clostridium botulinum]]'' (causante del [[botulismo]]) y otros agentes patógenos, el único método seguro de envasar la mayoría de los alimentos es bajo condiciones de presión y temperatura altas, normalmente de unos 116-121 [[Grado Celsius|°C]]. Los alimentos que deben ser [[envasado a presión|envasados a presión]] incluyen la mayoría de [[verdura]]s, [[carne]]s, [[marisco]]s, productos [[producto avícola|avícolas]] y [[producto lácteo|lácteos]]. Los únicos alimentos que pueden envasarse con seguridad en un baño de agua hirviendo (a presión normal) son los muy [[ácido]]s con un [[pH]] inferior a 4,6,<ref>[http://www.extension.umn.edu/distribution/nutrition/DJ1097.html Home Canning Tomatoes], [[Universidad de Minnesota]] (inglés)</ref> como [[fruta]]s, verduras [[encurtido|encurtidas]] y otras comidas a las que se ha añadido ácido.
