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Línea 2: [[Archivo:Tray-of-sausages.jpg\|thumb\|Ejemplo de salchichas.]] elLa '''salchicha''' <nowiki></nowiki>(del italiano ''salsiccia'') es una comida de origen [[Gastronomía de Alemania\|alemán]] {{sinreferencias\|Noviembre 2007}} a base de [[carne]] picada, generalmente de cerdo y algunas veces vacuna, que tiene forma alargada y cilíndrica. Para la elaboración se suelen aprovechar las partes del animal que, aunque son comestibles y a menudo nutritivas, no tienen un aspecto particularmente apetecible, como la [[grasa]], las [[víscera]]s y la [[sangre (gastronomía)\|sangre]]. Esta carne se introduce en una envoltura, que es tradicionalmente la piel del [[intestino]] del animal, aunque actualmente es más común utilizar [[colágeno]], [[celulosa]] o incluso [[plástico]], especialmente en la producción industrial. Los [[perro caliente\|perros calientes]] (o ''perritos calientes'', del inglés ''hot dog'', también llamados ''panchos'' en algunas zonas de [[hispanoamérica]], ''completos'' en otros lugares como ciertas zonas de [[Chile]] y ''shucos'' en [[Guatemala]]) son una especie de [[sándwich]]es de salchicha hechos con un pan alargado de la misma longitud que la salchicha y a los que se añaden a menudo [[kétchup]], [[mostaza]] y [[mahonesa]]. También es común añadir palta, chucrut, ají, tomate picado, tocino, huevos revueltos, lechuga, queso derretido, pepinillos y salmón crudo.

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