Diferencia entre revisiones de «Queso»
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=== Procesamiento de la cuajada ===
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En este punto, el queso ha adquirido una textura espesa y húmeda. Algunos quesos blandos estarían prácticamente listos, a falta de ser deshidratados, [[sal (condimento)|salados]] y empaquetados. En el resto de quesos, la cuajada se corta en pequeñas secciones, para facilitar la extracción del agua de las piezas individuales de cuajada.
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