Diferencia entre revisiones de «Azúcar de caña»
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=== Molienda ===
[[Archivo:Sugarcanemill-2.JPG|thumb|Molinos en una azucarera en [[Guatemala]].]]
La caña es sometida a un proceso de preparación que consiste en romper o desfibrar las celdas de los tallos por
El lavado
El bagazo sale del último molino hacia las calderas, para usarlo como combustible, o al depósito de bagazo, de donde se despacha para usarlo como materia prima en la elaboración de papel.
=== Clarificación ===
El jugo proveniente de los molinos, una vez pesado en las básculas, pasa al tanque de alcalinización, donde se rebaja su grado de acidez y se evita la inversión de la sacarosa, mediante la adición de la lechada
El jugo alcalinizado se bombea a los calentadores, donde se eleva su temperatura hasta un nivel cercano al punto de ebullición y luego pasa a los [[clarificadores]] continuos, en los que se sedimentan y decantan los sólidos, en tanto que el jugo claro que sobrenada es extraído por la parte superior. Los sólidos decantados pasan a los filtros rotatorios y al vacío, los cuales están recubiertos con finas mallas metálicas que dejan pasar el jugo, pero retienen la cachaza, que puede ser usada como abono en las plantaciónes.
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