Diferencia entre revisiones de «Proteína»

 

 

Los '''prótidos o proteínas''' son [[biopolímero]]s, es decir, están constituidas por gran número de unidades estructurales simples repetitivas ([[monómero]]s). Debido a su gran tamaño, cuando estas moléculas se dispersan en un [[disolvente]] adecuado, forman siempre [[dispersión coloidal|dispersiones coloidales]], con características que las diferencian de las disoluciones de moléculas más pequeñas.

 

Las proteínas son largas cadenas de aminoácidos unidas por enlaces peptídicos entre el grupo carboxilo (-COOH) y el grupo amino (-NH₂) de residuos de aminoácido adyacentes. La secuencia de aminoácidos en una proteína está codificada en su [[gen]] (una porción de ADN) mediante el código genético. Aunque este código genético especifica los 20 aminoácidos "estándar" más la [[selenocisteína]] y —en ciertos [[Archaea]]— la [[pirrolisina]], los residuos en una proteína sufren a veces modificaciones químicas en la [[modificación postraduccional]]: antes de que la proteína sea funcional en la [[célula]], o como parte de mecanismos de control. Las proteínas también pueden trabajar juntas para cumplir una función particular, a menudo asociándose para formar [[interacciones proteína-proteína|complejos proteicos]] estables.

 

Las proteínas ocupan un lugar de máxima importancia entre las [[moléculas]] constituyentes de los seres vivos ([[biomolécula]]s). Prácticamente todos los procesos biológicos dependen de la presencia o la actividad de este tipo de moléculas. Bastan algunos ejemplos para dar idea de la variedad y trascendencia de las funciones que desempeñan. Son proteínas:

* Casi todas las [[enzima]]s, [[catalizador]]es de reacciones químicas en organismos vivientes;