[[Archivo:The Pride of a Nation.jpg|300px|thumb|Chiles en Nogada, plato creado en torno a la independencia de México y representando sus tres colores.]]
La comida'''gastronomía de [[México]]''' se caracteriza por su gran variedad de platillos y recetas, así como por la complejidad de su elaboración. Es reconocida por sus sabores distintivos y sofisticados con gran condimentación. Reúne tradiciones gastronómicas [[Indígena|indígenas]] y [[Europa|europeas]], entre otras muchas. Si aquí se propusiera una descripción de todas las influencias que recibió la cocina mexicana, esta introducción se convertiría en una lista interminable de gastronomías nacionales. Baste con señalar que la cocina mexicana no es ajena a las cocinas: [[cocina española|española]], [[cocina cubana|cubana]], [[cocina africana|africana]], [[cocina del Oriente Medio|del Oriente Medio]] y [[cocina asiática|asiática]], por mencionar algunas.
