Diferencia entre revisiones de «Carne»

La '''carne''' es el tejido [[animal]], principalmente [[músculo|muscular]], que se consume como [[alimento]]. Se trata de una clasificación coloquial y comercial que sólo se apdadoresaplica a animales terrestres (normalmente [[vertebrado]]s: [[mamífero]]s, [[aves]] y [[reptil]]es), pues, a pesar de poder aplicarse tal definición a los queanimales marinos, estos entran en la obtienencategoría de animales''[[pescado]]'', yaespecialmente muertoslos se[[pez|peces]] denominan—los [[carroñerocrustáceo]]s, [[molusco]]s y otros grupos suelen recibir el nombre de ''[[marisco]]''—. Más allá de su correcta [[taxonomía|clasificación biológica]], otros animales, como los [[mamíferos marinos]], se han considerado a veces ''carne'' y a veces ''pescado''.

La mayor parte del [[consumo]] de carne de los seres humanos proviene de [[mamífero]]s, si bien apenas nos alimentamos de unDOTAauna pequeña cantidad de las 3.000 especies que existen.<ref name="Elton" />Consumimos sobre todo carne de animales [[ungulado]]s, [[animal doméstico|domesticados]] para proveer [[Alimentación humana|alimento]]. Las especies de [[abasto]] básicas para el [[consumo]] son el ganado [[ovino]], [[bovino]], [[porcino]] y las [[aves de corral]], mientras que las especies complementarias son el ganado [[caprino]], [[equino]] y la [[caza]] ([[caza mayor|mayor]] y [[caza menor|menor]]). La [[industria cárnica]] es la [[industria de alimentación]] que mayor volumen de ventas mueve.<ref name="Elton" />El consumo de carne está creciendo de forma global en consonancia con el incremento de la población mundial, siendo los países en vías de desarrollo los que poseen un mayor ''ratio'' de crecimiento, lo que implica que en unos años se necesitarán soluciones para satisfacer la creciente demanda de este alimento.