Diferencia entre revisiones de «Surimi»
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{{AP|Palito de cangrejo}}
El surimi más conocido en [[occidente]] es el {{nihongo|kanikamaboko|カニ蒲鉾}}, llamado comúnmente {{nihongo|''kanikama''|カニカマ}} en [[idioma japonés|japonés]] así como en muchos países de occidente, o también ''Palitos de cangrejo''. En Argentina la palabra Kanikama está registrada como marca, a pesar de que se trata de una expresión genérica y por ende no debiera haber sido posible registrarla. En Chile un intento similar por parte de la empresa "Capuy S.A." fue sancionado por un tribunal de defensa de la libre competencia.
Estos bastones están conformados en casi el 75% del producto por [[Hippoglossus hippoglossus|fletán]], con [[harina]]s, [[almidón|almidones]], [[clara de huevo]] añadidos. En algunos casos también tienen [[leche]].
La parte rojiza del palito de cangrejo es [[pimentón]]. En otros casos es naranja esta franja, cuando contiene el colorante [[E-102]] (el mismo que se vende en botes de especias).
Tiene un gran uso en los rollos de comida Japonesa [[Sushi]], se usa para el relleno de estos.
[[Categoría:Surimi| ]]
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